OM OSS

2015 började jag, Kristian, med chiliodling här hemma, mest för min egen skull för det var roligt. Men det blev lite för mycket chili för intresset växte fort så jag började sälja överskottet för att bekosta hobbyn. Eftersom chilisorterna som odlades var relativt ovanliga och inte kunde köpas i vanliga butiker, så blev det ganska snabbt populärt bland folk som gillar sånt och det var så det började.

Namnet Borrebacken kommer från att vi bor på Gamla Borrebackevägen, och vägen gissar jag har fått sitt namn från att den leder bort mot just Borrebacke, en fornlämning ute på en åker här nära oss.

Sedan väldigt många år tillbaka har det även funnits ett stort intresse för matlagning, så nu är det dags att sammanfoga dessa intressena och därmed utökar vi med att även börja med just matförsäljning från vår matvagn, catering och eventuellt andra kommande projekt i samma anda.

Mat förenar människor till vardags och till fest, och det känns kul att få vara en del av kanske just din vardag eller fest. Vår ambition med maten, utöver det självklara att det ska vara gott, är att det även ska vara till ett vettigt pris. Det kan vi försöka uppnå genom att laga goda råvaror som kanske behöver lite extra kärlek och tid men som är lite billigare, och genom att använda så mycket man kan av råvaran för att minska på matsvinnet. Att använda råvaror som är i säsong, tex ramslök på våren och fikon på hösten, är också ett sätt att använda enkla råvaror när de är som bäst.

Allt kött och all kyckling vi serverar är från Sverige, dock kan det kan ju förstås bli undantag ibland för vissa råvaror eftersom det kan vara lite knepigt att hitta t.ex. svensk parmesan🙂

Mvh

Kristian & Lotta Almryd, Borrebacken AB